儘管對台南牛肉湯如數家珍，但對我而言，與其比較哪家牛肉湯勝出，不如跟老闆打好關係，讓他願意端出桌下的牛肉給你吃比較實在。像阿宏，就是一家揪甘心的店家。 阿宏的老闆雖小我三歲，不過他從小就自名店中華牛肉湯的環境長大，跟著爸爸學作湯頭，切肉等等，甚至連店裏的油漆擺設都親手來...